Mevsiminde: Morel Mantarı

İlkbaharın en nadir ve en kıymetli lezzeti

Türkiye’de “kuzu göbeği” olarak bilinen morel mantarı (Morchella), doğada kendiliğinden yetişen ve sadece kısa bir dönemde bulunabilen, gastronomi dünyasının en değerli ürünlerinden biridir. Yoğun aroması ve karakteristik dokusuyla öne çıkan bu özel mantar, ilkbaharın en saf temsilcilerinden biri olarak kabul edilir.

Izaka Terrace’ta morel mantarı, ürünün doğasına saygı duyan yalın bir yaklaşım ile yorumlanıyor. Mevsimin en doğru anında hasat edilen bu eşsiz ürün, rafine tekniklerle hazırlanarak menüde sınırlı süreyle yerini alıyor.

Bu kısa sezonun en özel lezzetini keşfetmek için sizi Izaka Terrace’a davet ediyoruz.